Declaraciones del presidente de la Fepet, Mariano Palacín, y de la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Oliver, quienes han explicado que su decisión de proclamar la ciudad de Almería como nueva Capital Española de la Gastronomía 2019, se basa en que el proyecto almeriense cuenta, "entre sus principales fortalezas", con un respaldo institucional "sin fisuras", un apoyo popular de 10.000 cartas de adhesión, una oferta de producto de tierra y mar "excelente", un modelo productivo revolucionario que es "compromiso con la sostenibilidad y una cocina creativa que combina "tradición e innovación".