Il a rejoint la boîte à souvenirs dont il s'occupait dans Le Fabuleux destin d'Amélie Poulain .
C'est d'abord dans la chanson qu'il a tenté sa chance avant de se faire repérer par Marcel Maréchal qui le lance au théâtre.
Durant de longues années, Maurice Bénichou a fait les beaux jours des théâtres français en jouant pour des metteurs en scène renommés comme Peter Brook, Jean-Pierre Vincent ou encore Jean-Claude Carrière .
Au cinéma, Maurice Bénichou s'est notamment illustré aux côtés de Josiane Balasko dans Tout le monde n'a pas eu la chance d'avoir des parents communistes puis dans le rôle de l'avocat Jacques Vergès dans Omar m'a tuer .