Bursa'da Tarihi Çukur Han'da Hakan Helvacı (34), doğal yollarla taş değirmende tahin üretiyor.
Baba mesleği olan tahin üreticiliğini 4'üncü kuşak olarak devam ettiren Helvacı, 5 bin yıllık bir geçmişe sahip olan tahinin ilk günkü gibi imalatına devam etmekteyiz. Üretimini taş değirmende yapıyoruz dedi.

Tarihi Çukur Han'da, 1935 yılında susamı taş değirmende öğüterek tahin üretmeye başlayan işletmede 4'üncü kuşak olarak üretime devam eden Hakan Helvacı, taş değirmende üretilen tahinin diğer makinelerde üretilen tahinden farklı bir lezzete sahip olduğunu belirtti. Tahinin katkı maddesi kullanılmadan üretildiğini söyleyen Helvacı, doğal yöntemlerle tahin ürettiği için kanserojen madde içermediğini dile getirdi. 3'üncü kuşak müşterilerinin bulunduğunu söyleyen Helvacı, özellikle ramazan ayında tahine olan ilginin arttığını belirtti.

Tahinin yapım aşamasından bahseden Helvacı, Tahinin hazmedilmesi çok kolaydır. Susam bir çok aşamadan geçerek tahin oluyor. Haber

https://www.haberler.com/bursa-5-bin-yillik-gecmise-sahip-olan-tahin-ilk-12076806-haberi/