- İftar sofrası atıştırmalığı olan Kose'nin hazırlanması ve pişirilmesi - Ev hanımı Innayo Umar işe röportaj - İftarlarını açan Nijeryalı ailenin hazırladıkları Koseden yemesi HUZUR VE BEREKET AYI RAMAZAN - - Nijerya'da ramazanın olmazsa olmazları arasında yer alan kose ve kunu, mideyi ana yemeğe hazırlayan aperitifler olarak biliniyor - Ev hanımı Innayo Umar: - "Mideyi sıcak tuttuğuna inandığımız için çay ve kahve yerine kunuyu tercih ederiz. Mesela ben iftarda kose ya da kunu yemezsem kendimi eksik hissederim"ABUJA (AA) - ADAM ABU BASHAL/GÖKHAN KAVAK - Batı Afrika ülkelerinden Nijerya'da iftar sofralarının vazgeçilmez tatları arasında "kose" ve "kunu" ilk sırada geliyor.Ramazanda oruçlarını açmak için bir araya gelen Nijeryalı Müslümanlar, akşam ve yatsı namazlarını rahat kılabilmek ve midelerini rahatlatmak için ana yemek öncesi oruçlarını kose ve kunuyla açıyor.Darı, mısır ve demirhindi ile hazırlanan içecek kunu, iftarda mideyi rahatlatmak için sıcak tüketiliyor.Kose ise börülcenin doğranmış soğan ve tuz eklenerek yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor ve "yaji" olarak da bilinen acı biber ile tüketiliyor.Kunu ve kosenin Nijerya'nın geleneksel yiyecekleri arasında olduğunu belirten ev hanımı Innayo Umar da ülkede çok sevilen kose ve kununun ramazan ayında neredeyse tüm evlerde tüketildiğini belirtti.


http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/nijerya-da-iftar-sofralarinin-atistirmaligi-kose-ve-kunu-abuja-708178.html