Manisa'nın Salihli ilçesine özgü, 109 yıllık bir lezzet olan odun köftenin tarihçesi ve tarifini bu işin 4'üncü kuşak ustalarından olan Salihli Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Fatih Azak anlattı.
Azak, sadece meşe odunuyla yapılan özel pişirme metodunun, Salihli'nin odun köftesini diğer köftelerden ayırdığını söyledi.

Salihli'nin coğrafi işaret belgeli, sevilen lezzelerinden odun köfte, 109 yıldır nesilden nesile aktarılıyor. Bu lezzet şimdilerde ilçedeki 15'i aşkın iş yerinde, yüzlerce kişiye ekmek kapısı olmuş durumda. Salihli Odun Köfte, Türk Patent Enstitüsü tarafından Pişmiş köfte, yaklaşık 7 santimetre boyunda, 1.5 santimetre enindedir. Rengi kahverengimsi, köfte rengindedir. Yağlı görünümü yoktur. Lezzeti kendine özgü, karakteristiktir, güzel bir lezzettedir. Kolayca çiğnenebilen, ideal köfte dokusuna sahiptir. Ağızda hissedilen yoğun, iyi bir sululuğu vardır diye tanımlanıyor. Haber

https://www.haberler.com/manisa-salihli-odun-kofte-nin-lezzeti-icin-mese-12041790-haberi/