연엽주를 더욱 돋보이게 하는 일등 안주, ‘참죽부각’! 특히, 부각은 최근 웰빙식품으로 떠올라 어른, 아이들 영양간식으로 사랑받고 있다. 봄에 딴 참죽 순을 저장했다가 겨우내 즐기는 참판댁의 조리법은 맛과 영양 두 가지를 다 잡았다고 할 수 있다. 이와 함께, 기름기를 싹 빼 담백한 ‘연잎 삼겹살 수육’과 ‘오징어오림’까지... 고종이 사랑한 술, 연엽주와 함께 멋스러운 술상이 차려진다.

skyTravel 〈한식기행, 종부의 손맛〉 3회, 20150116

▶skyTV 홈페이지 http://tv.skylife.co.kr
▶skyTV 페이스북 http://facebook.com/myskylifetv
▶skyTravel 앱 다운로드 http://bit.ly/1yhXQQU
▶한식기행 종부의 손 맛-겨울 다시보기 http://bit.ly/14YocJC