El laboratorio de análisis sensorial de la Universidad del País Vasco ha desarrollado un método para evaluar la calidad sensorial del vino tinto joven de Rioja Alavesa. Es el primer método acreditado en España y probablemente en el mundo. Es un método objetivo basado en 8 parámetros: intensidad del color, matiz, intensidad de olor, intensidad de aroma, complejidad de olor, complejidad de aroma, equilibrio y cuerpo, persistencia aromática, a los que se atribuye una puntuación en una escala de 1 a 7. Un equipo de 19 expertos entrenados y acreditados califica cada vino, cuyos resultados se remiten a las bodegas, que pueden así comprobar su calidad y mejorar aquellos aspectos en los que la puntuación sea baja. El método se inició en 2003 y ahora se ha acreditado oficialmente. El método es específico para este vino, aunque la base metodológica se puede aplicar a cualquier alimento que se vaya a calificar.