Yeni açılan ortalama bir cafenin eğer tatlı satıyorsa bir pastacısı, bir bulaşıkçısı, baristası yani barda çalışan kahve barmeni ya da 2 kişi sabahçı ve akşamcı olmak üzeri biri izinli olduğu zaman diğerinin döndürmesi için yani ortalama bir kahve evi ya da restaurantta 5 ya da 6 kişi olabilir büyüklüğüne küçüklüğüne göre değişir. Bu tamamen sattığı kahve, sattığı yemek, porsiyon ve giren kişi sayısına göre değişmektedir.