Voici la recette de purée de Joël Robuchon, par ceux qui l'ont testée

LeHuffPost 2019-03-16

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Voici les ingrédients nécessaires, pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre rattes (ou BF 15) 250 g de beurre bien froid 25 cl de lait entier du gros sel.
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