첫 번째 요리시연 - 유귀열 조리기능장

오징어볶음

비법 공개 쌈장

레시피

[재료] 오징어 3마리(크기 상관X), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 미나리 1줌, 양배추 1/6개, 들깨가루 약간

[양념] 쌈장 1스푼 반, 고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 간 마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 참기름 2스푼, 식용유 4스푼

❶ 오징어는 배를 가르지 말고 그대로 내장을 뺀 뒤 깨끗이 손질하여 0.5cm 두께로 동그랗게 잘라 쌈장에 버무려둔다.

(** 오징어 1개 분량 손질한 뒤 길쭉하게 썰어서 준비 / 길쭉하게 써는 걸로 선생님과 상의 후 변경할 예정)

❷ 대파와 고추는 어슷 썰고 미나리는 4-5cm 길이, 양배추는 1cm 두께, 양파는 0.5cm로 자른다.

❸ 고춧가루, 고추장, 간 마늘, 설탕, 맛술을 함께 버무려 양념장을 만든다.

❹ 팬에 식용유를 두르고 채소와 오징어를 넣고 한 번 뒤집은 뒤 양념장을 넣어 고루 섞어 참기름으로 마무리한다.

체인지&세팅 정리

❶번 오징어 3마리 중 선생님이 손질할 것 2개 빼고 나머지 1마리는 내장 뺀 뒤 동그랗게 썰어 준비해주세요!

(** 재료 세팅 때는 3마리 그대로)

[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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