-돼지감자 찜닭-

[재료] 닭, 돼지감자, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 물
[양념] 된장, 청주, 쌍화탕, 맛술, 참치액젓, 간장, 간 마늘, 간 생강, 후추, 참기름

1. 양파 1개는 채 썰어서 팬에 넣고 센 불에 2분 중불에 3분 동안 갈색이 될 때까지 볶다가 쌍화탕 1병을 넣고
함께 끓인다.
2. 맛술 2큰술, 참치액젓 1큰술, 간장 1/3컵, 간 마늘 3큰술, 간 생강 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1큰술을
쌍화탕에 볶은 양파에 넣어 함께 끓인다
3. 닭은 깨끗이 씻은 후 된장/청주/물에 5분간 데쳐놓는다.
4. 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1개, 청양고추 2개를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
5. 양념장에 데친 닭과 손질한 채소를 양념장에 넣는다.
6. 돼지감자 7개를 손질한 후 함께 넣어 15분간 졸인다.

-콩나물 돼지 불고기-

[재료] 돼지고기 뒷다리살, 콩나물, 양파, 대파, 청양고추
[양념 1] 양파, 바나나, 사과, 마늘, 맛술
[양념 2] 진간장, 고춧가루, 참기름, 참치액젓, 후추, 깨소금

1. 돼지고기는 키친타월에 올려 살짝 눌러가며 핏물을 제거한다.
2. 고춧가루 8큰술, 바나나 2개, 사과 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 참치액젓 1큰술,
맛술 3큰술을 넣어 익서에 간 후 고기를 밑간한다.
3. 양파 1/2개는 채를 썰고 대파 1대와 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 놓는다.
4. 팬에 밑간한 고기와 채소를 어느 정도 볶은 후에 콩나물 600g을 넣고 5분~7분간 볶는다.
5. 후추, 깨소금으로 마무리한다.

-마늘 오징어 찌개-

[재료] 통오징어, 통마늘, 무, 양파, 두부, 표고버섯, 대파, 홍고추, 다시마물
[양념] 고춧가루, 청주, 맛술, 국간장, 다진 마늘, 소금, 참기름
[손질용] 굵은 소금, 녹차티백

1. 오징어에 칼집을 낸 후 소금을 손가락에 묻혀 오징어 껍질을 제거한다.
2. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬 후 녹차티백 우린 물에 담가둔다.
3. 무, 양파, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷썬다.
4. 마늘을 통으로 굽는다.
5. 고춧가루 3큰술, 청주 1큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술을 섞어
양념장을 만든다.
6. 양념장을 먼저 볶은 후 채소를 넣고 끓이고 오징어와 구운 마늘을 넣고 끓인다.

[만물상_233회]
[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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