Au sein du vaste domaine de l'abbaye du Val des Choues, en Côte d'Or, ils sont quelques dizaines de visiteurs par an à venir découvrir la chasse à courre. Les propriétaires, Michel et Inès Monot, veillent à transmettre l'image d'un patrimoine culturel pour lutter contre les "préjugés" des opposants qui dénoncent une maltraitance animale.