Santiago de Compostela, 28 nov (EFE).- El reputado cocinero Pepe Solla, poseedor de una estrella Michelin, ha destacado hoy la importancia de saber adaptarse a una realidad cambiante para poder lograr el éxito en los proyectos personales que cada individuo se proponga.
Solla se ha pronunciado así durante su intervención en la conferencia inaugural de II Campus Abanca, celebrado en el marco de la I Feria de Innovación de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).
En su discurso ante varias decenas de estudiantes, el cocinero ha señalado que el panorama gastronómico ha cambiado radicalmente con el paso del tiempo y ha pasado de restaurantes tradicionales "basados en una especialidad" al actual mercado, que rompe de lleno con el anterior modelo.