Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

Mousse au chocolat au jus de pois chiche au piment d’Espelette.

Prépa : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

-150 g de chocolat noir à pâtisser
-150g de jus de pois chiche au jus (1 conserve de 400g)
-30 g de sucre de bouleau
-3 pincées de piment d’Espelette


www.carinneteyssandier.com


-Montez 150g (15cl) de jus de pois chiche en neige à l’aide d’un robot.
-Vers la fin ajoutez le sucre petit à petit.

-Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
-Laissez-le tiédir et le verser dans un saladier.
-Ajoutez 3 pincées de piment d’Espelette.

-Ensuite ajoutez au chocolat fondu une cuillère de jus de pois chiches monté.

-Puis ajoutez tout le jus monté délicatement, cuillère par cuillère, en mélangeant avec une maryse.

-Mettre au frais au moins 2 heures et dégustez.