Sivas kent merkezine bağlı Kızılcaköy, yüz yıla yakın bir süredir sucuk ve pastırmacılık mesleğinin çıkış noktası olarak biliniyor. Köyden çıkan ustalar başta Kayseri olmak üzere, yurdun birçok yerindeki ünlü markaların pastırma ve sucuk ustalığını yapıyor.

Sivas kent merkezine 18 kilometre uzaklıkta bulunan 80 hane ve 500 nüfuslu Kızılcaköy pastırma ve sucuk alanındaki yetişmiş insanları ile dikkat çekiyor. Köyde hemen herkes etin tuzlandıktan sonra çemenlenerek bir süre kurutulması sonucu yapılan pastırma işiyle uğraşıyor.

ŞALAK İSMİNDE ERMENİ USTA ÖĞRETTİ

İlk olarak 1900'lü yıllarda 'Şalak' isminde bir Ermeni usta tarafından köyde yaşayanlara pastırma yapımı öğretildi. Haber

https://www.haberler.com/turkiye-nin-pastirma-ve-sucuk-ustalari-bu-koyden-11368481-haberi/