Ingredientes

1 Kg de feijão preto, ou o feijão de sua preferência
2 Linguiças calabresa picadas
2 linguiças paio picadas
250 g de lombo suino dessalgado e picado
300 g de carne seca - lagarto dessalgada e picada
1 kg de barriga suina, para o torresmo
10 ovos
2 xicaras de farinha de mandioca
4 maços de couve, cortados bem fininha
1 cebolas cortada em cubos pequenos
6 dentes de alho amassados

Como Fazer

Escolha e lave bem o feijão
Pique e dessalgue a carne seca e o lombo
Coloque-o na panela de pressão com 3 folhas de louro, inicie o cozimento, juntamente com a carne seca e o lombo
Deixe na pressão por volta de 10 a 15 minutos, dependendo do fogão esse tempo varia..
Quando o feijão estiver um pouco mais do que no ponto de aldente, ele estará pronto para ser escorrido.
Escorra e reserve.
Coloque o bacon e a cebola para dourar, qdo ja estiverem quase dourados, coloque o paio e a calabresa, deixe dourar bastante, , reserve.
Na gordura que sobrou na frigideira, faça a couve, coloque sal e deixe ela murchar bastante, reserve
Frite os 10 ovos, mexidos com um pouco de sal, reserve.
Coloque em uma panela grande o feijão e as linguiças e o bacon reservados
Misture bem, acrescente o ovo ja pronto, sempre misturando bem.
Coloque as duas xicaras de farinha e misture, ate estar toda incororada
Por Ultimo coloque a couve, bem soltinha para misturar e finlizar o feijão tropeiro.

Torresmo

Corte a pele em pedaçõs pequenos
Tempere a gosto com sal e pimenta
Em uma frigideira quente coloque um fio de azeite, e de uma leve selada nas peles, ao ponto de começarem a ficar branca opaca, coloque em uma travessa e leve ao forno por 1 hora mais ou menos, depende do forno, os primeiros 40 minutos em fogo médio e os ultimos 20 minutos em fogo.
Fique sempre de olho, devido a variação de potência dos fornos.

E isso ai gente, a receita esta pronta.
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