La chef Natalia prepara una deliciosa tarta de fresas con coco, es un postre para diabéticos con azúcares que no afectan en La Cocina vegana

Ingredientes:
Para la base:
1/2tz. de copos de avena
3/4tz. de coco rallado
2cdas. de aceite de coco
3cdas. de miel de maple

Para el relleno:
2 latas de leche de coco refrigeradas
2cdas. de vainilla
2cdas. de jugo de limón
3cdas. de miel de maple
2tz. de fresas en mitades

Procedimiento:
Colocar los copos de avena en un sartén a fuego medio hasta que se doren ligeramente, trasladar a la licuadora y pulverizar, mezclar con el coco rallado que previamente pasamos por la licuadora, aceite de coco y miel, mezclar y formar una pasta. Cubrir un molde cuadrado con plástico, colocar la pasta y aplanar con las manos, meter al congelador.
Colocar las latas de leche de coco en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves, agregar el jugo de limón, miel de maple y vainilla, verter en el molde y colocar las fresas en mitades dentro del relleno, congelar por 4 horas y servir.

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