Pescado y camarón thai al curry

8 de octubre del 2014

Ingredientes:

4 Limones (1 ½ c Ralladura y 2 C jugo de limón y el resto rebanado para presentación)
1 C Aceite de oliva
1 T Echalotas o cebolla morada picada
1 Pimiento rojo en dado de ½ pulgada
1 ½ C Jengibre fresco picado o rallado
2 ½ c Curry rojo en pasta
1 Lata de leche de coco de 14 onzas o 450 ml.
1 C Nampla (salsa de pescado) o soya
600 G Pescado cortado en cuadritos de 1 ½ pulgada
300 G Camarones medianos pelados, desvenados y sin caparazón
1/3 T Cilantro picado
1/3 T Albahaca picada
Arroz blanco/jazmín cocido