Receta de Enchiladas de Papa y pollo picante

28 de febrero 2014.

Receta de Enchiladas de Papa y pollo picante

Ingredientes:
1 pechuga
1 Chile guajillo hudratados
4 chiles de árbol hidratados
1 diente de ajo
1/2tz. De puré de tomate
1 cda. De vinagre
2tz. De caldo de pollo
1 pizca de comino
Para las enchiladas;
8 tortillas de maíz pasadas por aceite
2 papas cocidas en puré
Para la salsa:
1tz. De crema
1/4to. De cebolla
2 chiles serranos cocidos
1cta. De consomé
Para servir:
1/2tz. De queso añejo
Rodajas de cebolla
Rodajas de tomate
Hojas de cilantro

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