Whole red-coloured foods are naturally low-calorie and low-sodium foods. The foods are an excellent source of a carotenoid called lycopene which provides these foods a red hue. Lycopene has been shown to help protect against lung cancer, breast cancer, skin cancer, colon cancer and oesophagus cancer.

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लाल रंग के तमाम फल और सब्जियों में ढेर सारे एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे- लाइकोपीन, एंथोक्यानिन्स आदि होते हैं, जो दिल की बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। लाल रंग की फल और सब्जियों के सेवन से डायबिटीज, ऑस्टियोपोरोसिस और हाई कलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है। फल और सब्जियों का रंग जितना गहरा होगा, उनमें उतने ही ज्यादा मिनरल्स, विटामिंस और एंटीऑक्सिडेंट्स होंगे।