INGREDIENTES para 4 porciones:
1/2 taza de agua
1 taza de jugo de naranja agria
3 cucharadas de vinagre de manzana
100 gramos de achiote
1/4 de pieza de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
20 gramos de sal
11/2 de kilo de carne de cerdo en trozo
1 hoja de plátano
3 piezas de pimienta negra entera