Осетинские пироги.Вкусные и простые рецепты теста на осетинские пироги.\r
\r
Мастер класс от племяшки Кристины.\r
\r
По осетинским обычаям хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура -- четное.\r
В повседневной жизни чаще всего делают три осетинских пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.\r
В зависимости от начинки осетинские пироги имеют различные названия. Большая часть названий состоит из основы и суффикса -джын, который «указывает на содержание чего-либо или обладание чем-либо». Осетинские пироги в Осетии являются культовой едой (имеют ритуальное значение).\r
\r
Вы найдете нас в соц сетях\r
\r
\r
\r
\r
\r
\r
Моя партнерка air\r
Присоединяйтесь,это отличная партнерка\r
Регистрация ТУТ \r
\r
Основные виды пирогов:\r
\r
Давонджин (осет. давонджын,) — пироги с листьями черемши и осетинским сыром\r
Кабускаджин (осет. къабускаджын,) — пироги с измельчённой капустой и сыром\r
Картофджин (осет. картофджын,) — пирог с картофелем и сыром\r
Насджин (осет. насджын,) — пироги с измельчённой тыквой\r
Уалибах, Хабизджин (осет. уалибах, хæбизджын,) — пирог круглой формы с осетинским сыром\r
Артадзыхон (осет. æртæдзыхон,) — пирог треугольной формы с сыром\r
Фыдджин (осет. фыдджын,) — пирог с рубленым мясом (например говядиной)\r
Кадурджин (осет. хъæдурджын) — пирог с фасолью\r
Цахараджин (осет. цæхæраджын, ) — пирог со свекольной ботвой и сыром\r
Кадындзджин (осет. хъæдындзджын) — пирог с осетинским сыром и зеленым луком\r
Зокоджин (осет. къозоджын, зокъоджын,) — пирог с грибами\r
Балджин (осет. балджын, ) — пирог с вишнёвой начинкой.\r
\r
На Осетинские пироги нам понадобиться :\r
\r
на 3 пирога:\r
\r
Осетинские пироги-На праздничные пироги\r
\r
Вода-380 мл.\r
Мука-600 г.\r
Сметана-1 ст.л.\r
Яйцо-1 шт.\r
Дрожжи сух-1 ст.л.\r
Соль 1.5 ч.л.\r
Масло ростительное-100-150 мл.\r
\r
Осетинские пироги-Оригинальный рецепт теста:\r
\r
Вода-380 мл.\r
Мука-600г.\r
Дрожжи свежие-50-70 г.\r
соль-1.5 ч.л.\r
Масло растит.-150 мл.