L'excès d'acide urique dans le sang est provoqué par une consommation trop importante de certains aliments riches en purine. Ce taux élevé d'acide urique ou d'hyperuricémie peut provoquer des crises de goutte, une forme particulière d'arthrite qui touche surtout les hommes entre 30 et 60 ans. Le point sur les aliments à éviter et les bonnes règles alimentaires à suivre pour l'éviter.