This video shows you how to make a super soft, fluffy and light Japanese cotton cheese souffle/ cheesecake. Foolproof recipe with English instructions and subtitles.\r
[CÔNG THỨC TIẾNG VIỆT Ở PHÍA DƯỚI] \r
\r
INGREDIENTS \r
- 125 gr cream cheese \r
- 110 gr whipping cream (35 - 40% fat)\r
- 3 egg yolks (18 – 20gr/ yolk) \r
- 20 gr sugar\r
- 50 gr cake flour\r
- 20 gr corn starch\r
- 3 ml (1/2 tsp) vanilla extr \r
\r
- 3 egg white (33 – 35 gr/ egg white) \r
- 50 gr sugar \r
- 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (you can replace with lime juice or rice vinegar with the same amount)\r
\r
This amount of ingredients is for a round pan 15 cm. If youd like to use a bigger pan, simply increase all of the quantity of every ingredient with the same ratio. With a round pan 18 - 20 cm I double the recipe. \r
----------\r
NGUYÊN LIỆU \r
\r
- 125gr cream cheese (tự làm hoặc mua sẵn)\r
- 110gr kem tươi (35% béo)\r
- 3 lòng đỏ trứng (18 – 20gr/ lòng đỏ) \r
- 20 gr đường\r
- 50 gr bột cake flour\r
- 20 gr bột ngô (corn starch)\r
- 3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)\r
\r
- 3 lòng trắng trứng (33 – 35 gr/ lòng trắng) \r
- 50 gr đường hạt mịn \r
- 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (hoặc thay bằng chanh/ dấm lượng tương đương)\r
\r
* Cách tự làm cream cheese tại nhà: \r
* Xem thêm các lưu ý và bí quyết để làm bánh thành công tại: \r
hoặc trong sách Nhật ký học làm bánh tập 1: