Haute est une vache, mais la fière Aubrac n'est pas une vache ordinaire. C'est l'égérie de l'édition 2018 du salon de l'Agriculture. Jeudi soir, son arrivée au parc des expositions, porte de Versailles, était guettée par une horde de photographes. Thibault Dijols, l'éleveur de l'animal âgé de 6 ans a dit sa fierté de voir Haute succéder à Fine, la petite vache pie-noire bretonne. Originaire des plateaux du sud de l'Auvergne, l'Aubrac est une vache élevée pour sa viande.