Esta increíble y riquísima torta, es muy fácil de hacer! Solo lleva un poco de tiempo, pero vale la pena intentarla. Es rica y a la mayoría les gustan las cerezas al marasquino! Tiene crema chantilly, cerezas, dulce de frambuesas y un riquísimo bizcochuelo de chocolate. Espero que lo intenten hacer y que me cuenten como les salió!\r
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Ingredientes\r
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Bizcochuelo de Chocolate\r
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6 huevos (a temperatura ambiente)\r
180 gr. de azúcar\r
140 gr. de harina 0000\r
40 gr. de cacao\r
70 gr. de manteca (mantequilla)\r
5 gr. de polvo de hornear\r
Esencia de vainilla en cantidad necesaria (optativo)\r
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Almíbar\r
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100 gr. de azúcar\r
200 ml. de agua\r
Granos de café en cantidad necesaria (optativo)\r
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Relleno y cobertura\r
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500- 600 gr. de crema de leche (nata)\r
270 gr. de cerezas marasquino\r
250 gr. de dulce de frambuesas\r
85 gr. de granas color marrón\r
60 gr. de azúcar\r
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Resumen de la receta de Torta Selva Negra\r
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1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº 3 de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto.\r
2- Empezamos hacer el bizcochuelo: ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta formar el punto letra.\r
3- Mezclamos en el bol, la harina, el cacao y el polvo de hornear.\r
4- Cuando el batido llego al punto letra, le agregamos en dos partes la mezcla anterior. Y en la última parte le agregamos la manteca clarificada. Siempre unimos los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido.\r
5- Vertemos el batido en el molde y llevamos a horno, hasta que este cocido, verificando esto con un palillo de brochette.\r
6- Realizamos el almíbar: en una sartén ponemos los ingredientes y los llevamos a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, lo dejamos por dos minutos mas.\r
7- Relleno y cobertura de la Torta Selva Negra: cortamos el bizcochuelo en dos capas.\r
8- Ponemos en la capa inferior almíbar y luego cubrimos con crema chantilly y cerezas. Ponemos todas las cerezas menos ocho, para la decoración final.\r
9- Tapamos con otra capa de bizcochuelo y lo bañamos con el almíbar. Luego le agregamos el dulce de frambuesas.\r
10- Agregamos la capa final y bañamos nuevamente con almíbar. Cubrimos los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrimos todo el costado con las granas y hacemos una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas que dejamos aparte.\r
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Bueno, espero que te haya gustado la receta, que lo intentes hacer. Si tenes alguna consulta, yo te la respondo. Hasta prontito!! :-)