Aprenda 4 blends para fazer seu hambúrguer caseiro!

resumo de tudo: feito pelo amigo Sheldon
1- Patinho: é uma carne bem magra, mole e saborosa;
2- Alcatra: é uma carne magra ligeiramente mais gorda q o patinho, possui capa de gordura lateral, é suculenta e muito saborosa. É um pouco mais dura e seca que o patinho;
3- Coxão mole: é uma carne magra, porém mais gordurosa que a alcatra, é fibrosa e de gosto bastante suave.

Carnes gordas: servem para adicionar sabor ao blend e devem compor de 20 a 30% deste.

1- Contrafilé: é uma carne que possui gordura entremeada e capa de gordura lateral. De coloração bastante vermelha.
2- Maminha: é uma carne que possui gordura entremeada e capa de gordura lateral. De coloração bastante vermelha.
3- Fraldinha: é uma carne que possui uma parte bem magra e outra com uma boa capa de gordura. É fibrosa e bastante suculenta,

Sugestão de Blends:

1- 80% de Patinho e 20% de Contrafilé;
2- 80% de Patinho e 20% de Maminha;
3- 80% de Coxão mole e 20% de Maminha;
4- 70% de Coxão mole, 15% de Fraldinha e 15% de Maminha;
5- 70% de Coxão mole,15% de Contrafilé e 15% de Maminha;
6- 80% de Alcatra e 20% de Maminha;
7- 80% de Alcatra e 20% de Contrafilé.

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Apresentação: Eduardo Perrone
Direção e Edição: Mauricio Yanikian