Des tablettes délicatement sculptées, des chocolats voués aux lettres de l'alphabet et qui développent des saveurs inattendues, des mariages enthousiasmants, des jeux de texture emballants... Pas de doute, on est chez Joël Durand à Saint-Rémy-de-Provence. Et les émotions que ses chocolats procurent sont au rendez-vous.
Retrouvez notre reportage dans le magazine "à table" du mois de novembre, déjà disponible dans vos kiosques.