[셰프테이블/송어] 강레오셰프의 송어 타르타르
채널A Life
2016-11-02
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[강레오 셰프의 송어 타르타르]
* 재료 : 송어1/2마리, 케이퍼3tbsp, 적양파1/2개, 라임2개, 파슬리50g, 타바스코2tbsp, 걸킨(작은오이피클)5개, 유정란 3개, 차이브30g 디종 머스타드1tbsp, 식빵5장, 엑스트라버진올리브오일, 소금, 후추
① 양파, 피클, 케이퍼, 쪽파, 바질, 파슬리, 딜을 잘게 썬다
② 겨자, 소금, 후추, 타바스코, 라임을 넣고 섞는다
③ 구운 목련 잎 위로 소스에 버무린 송어를 올린다
④ 간을 한 송어 알을 올린다
유쾌한 삼촌 착한 농부를 찾아서
매주(금) 저녁 8시 20분 방송
* 재료 : 송어1/2마리, 케이퍼3tbsp, 적양파1/2개, 라임2개, 파슬리50g, 타바스코2tbsp, 걸킨(작은오이피클)5개, 유정란 3개, 차이브30g 디종 머스타드1tbsp, 식빵5장, 엑스트라버진올리브오일, 소금, 후추
① 양파, 피클, 케이퍼, 쪽파, 바질, 파슬리, 딜을 잘게 썬다
② 겨자, 소금, 후추, 타바스코, 라임을 넣고 섞는다
③ 구운 목련 잎 위로 소스에 버무린 송어를 올린다
④ 간을 한 송어 알을 올린다
유쾌한 삼촌 착한 농부를 찾아서
매주(금) 저녁 8시 20분 방송
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