La base de merengue o merengue en polvo es albúmina deshidratada con unos ácidos que hace que de más estabilidad y que aportan al producto mayor vida útil, más frescura. Es ideal para sustituir las claras de huevo y mezclar para cubiertas y postres. Este tutorial muestra cómo se usa la base de merengue Fleischmann. En esta primera parte se muestra cómo se prepara. Texto completo en