Pour sortir de la crise du lait et des prix bradés à des intermédiaires, certains producteurs de lait se sont lancés dans le bio. Les Français sont eux toujours plus nombreux à vouloir consommer des produits laitiers bio, leur chiffre a grimpé de 5% l'an passé. Problème: seul 10% du lait français est issu de la filière bio. Face à cette demande, la production a donc du mal à suivre.