وصفة من الحجاز تحشى أحيانا بالتمر أوالجوز أو الفستق الحلبي تقدم مقلية أومشوية في الفرن.
يقدم لكم الشيف شادي زيتوني في هذا الفيديو طريقة عمل الجبنية وهى وصفه حلى سهل و سريع من أسهل وأطيب وأسرع الحلويات, نحتاج فى الجبنية إلى جبنه تشيكية وبيض وهيل وطحين لعمل العجينة ونخفقهم جيداً فى الخلاط حتى تتماسك جيدا ثم نضعها فى الفرن فقط من 20-25 دقيقة، وقد تصلح العجينة للقلى أيضا إذا أردت لعمل وجبة مختلفة لذيذة المذاق.
للتزيين نستخدم الفاكهة كالتفاح والخوخ والعسل وأيضا يمكن تزيينها بالقشده الطازجه أو الفستق الحلبي أو زهر الليمون أو الرمان اي طريقه للتزيين تحبينها حتى تستمتعى بطعم الجبنية الشهي وتحصلين على حلى سهل وسريع على طريقتك الخاصة. لتقديمها لعائلتك في أوقاتكم السعيدة.

مكونات الجبنية:
اكغ جبنة بيضه أوتشيكية
كوب من الطحين
4 بيضات
بيكنغ باودر
هيل
عسل
للزينة:
فاكهه
زهر الليمون
فستق حلبي مطحون
قشطة

طريقة عمل الجبنية:

اغسلي الجبن جيدا واعصريها و نضعيها في الإناء ..ثم احضري بيضتين وضعيهم في الخلاط واخفقيهم جيدا.
أضيفي الهيل ثم ضعي الجبنة واخلطيهم لمدة دقيقتين ثم ضعي ملعقة أو ملعقتين من الزيت النباتي واخفقيهم لمدة 10 ثواني.
أضيفي كوب من الطحين واخفقي كل المكونات في الخلاط حتي تصبح عجينة.
ادهني طنجرة بقليل من الزيت أو الزبدة وضعي العجينة بها وافرديها جيدا ثم اشعلي الفرن على حرارة 160 وضعي الصينية من 20-25 دقيقة حتى تاخذ اللون الأصفر الجميل.

زينيها بعد ذلك بالفاكهة المحببة لك مثل الخوخ والتفاح والفستق المطحون.