EV BAKLAVASININ TARİFİ

HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 tane yumurta
1 cay bardağı sut(yoğurtta olabilir)
1 cay bardağı su
1 cay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
yarım cay kasığı karbonat
bır cimcik tuz
alabildiği kadar un(unun cınsıne göre degişir)
acmak için nişasta(bugday nişastası olursa daha iyi acılır)
ARASI İÇİN;
ceviz ,fındık,antep fıstığı(tercihe göre)
ÜZERİ İÇİN;
250 gr tereyağı yada margarin
1 su bardağı sıvıyağ
ŞERBET İÇİN;
5 su bardağı şeker
6,5 su bardağı su
4-5 damla limon

HAZIRLANIŞI
ilk önce karbonatı suyun içine katıyoruz ve karıştırıp 1-2 dk bekliyoruz.daha sonra un hariç diger malzemelerimizide katıp karıstırıyoruz son olarak unu ilave edip kulak memesi yumusaklığında hamur elde ediyoruz.hamurdan bezeler yapıp uzerını kapatıyoruz ve 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
hamurumuz dinlenirken şerbetimizi hazıriıyoruz şerbet malzemelerini bir tencereye alıp 1-1,5 saat kaynatıyoruz biraz koyu kıvamda oluyor.piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz çünkü şerbetimizi soğuk döküceğiz.
dinlenen bezelerimizi acmaya geciyoruz nişastaya birlikte acabildiğimiz kadar ince açıp tepsi boyutunda ölçü alarak kesiyoruz ve tepsimize yerleştiriyruz hamurdan kalan artık kısımları aralara koyalım hçbir parçayı ziyan etmiyoruz.ben 4 beze açıp 4 bezede bir ceviz koydum siz isterseniz 5 istersenz 6 bezede bir ceviz koyabilirsiniz.tüm bezeler bitince kesme işlemini yapıyoruz ve tavada erittiğimiz tereyag-sıvıyağ karışımını baklavamızın üzerine gezdirerek döküyoruz daha sonra önceden ısıtılmış 160 C lik fırınımızda pişiriyoruz yuksek sıcaklıkta pişerse içerisi hamur kalır onun için düşük sıcaklkta pişiriyoruz 1,1-5 saat bu şekilde pişecek.piştikten sonra fırından cıkartıp 45 sn sonra yani ilk sıcaklığı cıkınca soguk şerbetimizi döküyoruz ve şerbeti çekmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN...
NOT:baklavanızı şimdiden yapıp bayram sabahı fırında ısıtıp şerbetinizi dökerek taze servis de yapabilirsiniz.