L'IPA, cette bière amère et forte en alcool est de plus en plus présente dans les bars et chez les cavistes à bière. À l'origine, au XVIIIe siècle, les anglais avaient rajouté du houblon dans leur bière classique pour pouvoir cette boisson de première nécessité dans leur colonie indienne. Mais depuis, l'India Pale Ale a fait du chemin, explication en 4 minutes de l'histoire du breuvage si prisé par les amateurs de bière.