Join and Follow us on :
website : http://www.cbc-eg.com/cbc
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Google+: http://www.gplus.to/cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy - #الستات_مايعرفوش_يكدبوا
#Alsetat - CBC - 1- 10 - 2014
#الستات_مابيعرفوش_يطبخوا | طاجين رقبه ضاني بالبصل - مشويات (ريش-كبدة-طرب) - فتة موزه بالخل والثوم
ضيف الفقرة
الشيف محمود
الاكله الاولى طاجين رقبه ضاني بالبصل

المقادير

شرلئح رقبه ضاني
كيلو بصل شرائح
2 فلفل حار
ملعقتين زيت
شرائح طماطم
كوب شوربة
ملح فلفل
جنزبيل كمون
بابريكا
ملعقتين دقيق
جوزة الطيب


الطريقه

نقطع البصل شرائح ونضع عليه رشة ملح وفلفل وجنزبيل وبابريكا ورشة كمون ثم نرش على اللحمه رشة ملح وفلفل ثم رشة دقيق ونضع اللحمه مع البصل ونقلب ثم نضع الفلفل الحار ونضعهم فى بايركس ونضع الشوربه ونضع على الوجه شرائح الطماطم ونضعه فى الفرن ونغلفه بالسلفر ثم نتركه ساعه ونصف تقريبا على درجه حراره عاليه ثم يقدم وبالهنا والشفا

الاكله الثانيه مشويات (ريش-كبدة-طرب)

المقادير

شرائح كبده
ريش ضاني
نصف مفروم
منديل خروف
ملح فلفل
جوزة الطيب
بصله مبشوره
طماطم مبشوره
ملعقتين زيت
ملعقتين بقدونس


الطريقه

نضع على المفروم ملعقه طماطم مبشوره مع ملعقه بصل مبشور والبقدونس وملح وفلفل وجوزة الطيب ونعجنهم جيدا ونلفهم فى المنديل ونتركهم على جنب ثم نضع باقى البصل مع الطماطم والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب وممكن رشة زعتر ثم نتبل الريش والكبده بهم ونضعهم على الشوايه مع الطرب ونتركهم حتى اللون الذهبى ثم توضع فى طبق مزين بالبقدونس وبالهنا والشفا


الاكله الثالثه فتة موزه بالخل والثوم

المقادير

موزة ضاني مسلوقه
كوب ارز ابيض
عيش بلدي محمص
ملعقتين ثوم مدقوق
ملعقتين سمنه
3 ملاعق خل ابيض
ملح فلفل
كوب مرقة الضاني

الطريقه


نقطع العيش ونضعه فى الطبق ثم نضع السمنه فى طاسه ونضع معها الموزه حتى تتحمر ثم نضع عليها الثوم حتى ياخذ لون ذهبى ثم نضع الخل عليهم ونتركه قليلا ثم نضع الشوربه ونضع نصف الكميه على العيش ونضع الارز الابيض ونضع باقى الطشه على الوجه مع الموزة وبالهنا والشفا