Join and Follow us on :
website : http://www.cbc-eg.com/cbc
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Instagram : http://www.instagram.com/cbcegypt
Google+: http://www.google.com/+cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy | #الستات_مايعرفوش_يطبخوا |
#Alsetat - CBC | 13 - 5 - 2015 | مفيدة_شيحة #منى_عبدالغني#
#الستات_مابيعرفوش_يطبخوا | سمك محشي بالجمبري - ارز بالزعفران واللوز

الاكله الاولي سمك محشي بالجمبري

المقادير

سمكه كبيره وزن كيلو
قطع توست ابيض
كوب مرقه
نصف كيلو جمبري صغير
بصله مفرومه
ملعقتين زيت زيتون
2 فلفل حار
ملعقه ثوم
ملعقتين معجون زيتون
ملعقتين كزبره خضراء
شرائح طماطم
شرائح بطاطس
عصير ليمون



الطريقه


ننظف السمكه من القشور ونغسلها جيدا ثم نفتح الظهر من اعلي السلسله فتحتين ونترك بطن السمكه مغلق ونقص السلسله ونغسل السمكه من الداخل خيدا ثم نتركها في الثلاجه حتي نجهز الحشوه ثم نشوح بصله مع الثوم مع ملعقه زيت ثم نضعها علي التوست ونضع قليل من المرقه حتي يتشربه التوست ثم نضع ملح وفلفل وعصير ليمون مع الجمبري والكزبره ونقلب الخليط ونحشي به السمكه ونغلقها بالخيط ثم نضع ورقة زبده في صينيه ونضع عليها شرائح البطاطس مع الطماطم ونضع عليها السمكه ونضع عليها ملعقه زيت ورشة ملح ونضعها في الفرن 25 دقيقه ثم تقدم وبالهنا والشفا


الاكله الثانيه ارز بالزعفران واللوز


المقادير


نصف كيلو ارز بسمتي
حزمة كزبره مفرومه
نصف جرام زعفران
رشة سكر
كوب لوز محمص
ملعقه ص ملح
ربع كوب ماء مغلي


الطريقه

نسلق الارز نصف سوي ونصفيه ثم نضع رشة السكر مع شعيرات الزعفران في بوله ونسحقهم جيدا ثم نضع عليهم الماء المغلي ونتركهم علي جنب ثم نضع طبقه من الارز المسلوق في الحله عليها طبقه من الكزبره الخضراء ونكرر الطبقات حتي ينتهي الارز ثم نضع علي الوجه في المنتصف فقط الزعفران ونرش اللوز علي الجوانب ثم يقدم وبالهنا والشفا