Le 21 Février 2017 : Indonésie

Le Murtabak, également Martabak ou Mutabbaq, est une crêpe farcie ou pain poêlé qui se trouve couramment en Arabie Saoudite (en particulier la région du Hedjaz ), au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour et au Brunei. Selon le lieu de sa fabrication, le nom et les ingrédients peuvent varier considérablement. Les nom mutabbaq (ou parfois mutabbag ) signifie en arabe "plié".

En Malaisie , où il est appelé "Murtabak ", il est vendu par les vendeurs Mamak (une communauté musulmane indienne) et comprend généralement du boeuf ou de mouton haché, avec de l'ail, des oeufs et des oignons et est couramment consommé soit avec une sauce curry ou avec des oignons rouges marinés.

Le Murtabak trouve son origine en Inde, au cours du sultanat de Delhi ( 1206-1526 ). Ce sont des commerçants indiens qui ont introduit le murtabak dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est musulmans pendant le règne du sultanat de Delhi. Ce plat est toujours un repas populaire dans la plupart de ces pays.

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