Quelles sont les applications de la gastronomie moléculaire ?
Futura
2017-02-01
Views 27
La gastronomie moléculaire correspond à une discipline scientifique. Son objectif : démêler les mécanismes liés aux phénomènes culinaires. Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, nous présente, en vidéo, deux exemples d’applications de cette gastronomie un peu particulière.
Report form
RELATED VIDEOS
