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Laurent Janaudy est maraîcher à Manziat dans l'Ain. Il est utilisateur de la traction animale et fin dresseur. Après avoir eu pendant plusieurs années une paire de vaches Aubrac, il a dressé une paire de boeufs Gascons.
Voici quelques images d'une séance de travail lors de la réception d'un joug neuf "Nioulou" en Février 2016.