Hmmmmm... ou melhor, hoooomuuus! Hoje as Cenoritas ensinam como é que se faz o famoso homus árabe, e combinam com super chips de abobrinha assada com páprica! Fica perfeito!

Rendimento: 4 porções
Ingredientes :
para os chips de abobrinha:
2 -3 abobrinhas italianas cortadas em lâminas
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
páprica para polvilhar sobre as abobrinhas


para o Homus:
2 xícaras de grão de bico cozido – reserve a água do cozimento
½ xícara de tahine (pasta de gergelim)
¼ xícara de azeite de oliva - e mais um pouco para finalizar
1 dente de alho descascado e picado
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão
salsa picada e folhas inteiras para enfeitar


Preparo:
Chips de abobrinha – corte as abobrinhas em lâminas finas e tempere em uma tigela com sal, pimenta e azeite a gosto.
sobre uma assadeira untada arrume as fatias de abobrinha e leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por 20 minutos – virando as fatias na metade do tempo - ou até que estejam douradas e crocantes. reserve.


Homus – leve ao processador de alimentos ou liquidificador todos os ingredientes menos a salsinha. bata bem até obter um creme bem liso e homogêneo. Se necessário acrescente o líquido do cozimento do grão de bico para dar o ponto.
Tempere com sal e pimenta e finalize com folhas de salsinha picada e folhas inteiras.

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