Philippe Etchebest nous livre son astuce pour réussir des pickles de légumes à la perfection. Le chef dispose des carottes, des têtes de chou-fleur, des pommes de terre et des oignons nouveaux dans un récipient. Il verse ensuite une saumure, un mélange d'eau, de vinaigre et de gros sel, sur ses légumes avant de laisser macérer le tout pendant vingt-quatre heures. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.