Comme il a perdu lors du test de connaissance culinaire, Arnaud ne se sent pas très à l'aise sur l'épreuve de son concurrent. Il souhaite présenter une recette classique inspirée de la pâte carbonara avec du beurre et du fromage. Pour Philippe Etchebest, l'assiette d'Arnaud est beaucoup trop copieuse. Le chef en vient même à s'inquiéter pour ses « tablettes de chocolat ». Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.