Les fleurs d'amandier sont annonciatrices du printemps. L’amandier figure aux côtés de l’olivier comme un arbre emblématique du pourtour méditerranéen où il est cultivé de longue date. L’abondante floraison blanc-rosé des amandiers constitue dès le mois de mars l’un des tout premiers spectacles de la nature méditerranéenne.