Закуски — это те блюда, которые подаются перед основными. Часто такое угощение сопровождается небольшим количеством алкоголя для аппетита. Закуски бывают самыми разными, они различаются не только набором ингредиентов, но и сложностью приготовления. Однако, стоит учесть, что закуска не должна быть слишком сытной, так как основное ее предназначение — возбуждать аппетит перед предстоящим обедом или ужином. Закуски делятся на горячие и холодные. К холодным относятся рыбные и мясные деликатесы, салаты, тарталетки, канапе. Группа горячих закусок представлена разнообразными пирожками, крокетами, суфле. Среди европейских поваров есть такое понятие, как «русская закуска», под которой понимается набор горячих и холодных блюд, подаваемых перед ужином с водкой. Представленная закуска «Гренки по-татарски» готовится очень быстро и подается перед ужином с легким овощным салатом.