Tiphaine Seguin, employé de la Maison de l'Océan, à Brest a remporté, ce week-end, le concours du meilleur écailler au salon Seafood Fusion. Il représentera la Bretagne au salon national, en septembre prochain. Il nous montre ses petits secrets pour ouvrir une huître sans se blesser, et surtout sans l'abîmer. Les images d'Anne-Cécile Juillet. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr