Le chef Philippe Etchebest clôt sa tournée du jour chez Mathieu. Ce jeune homme de 20 ans au parcours atypique et n'ayant aucune formation en cuisine a pourtant toujours rêvé d'ouvrir son propre restaurant. Pour le jeune homme, c'est donc le moment ou jamais de montrer au chef Etchebest de quoi il est capable. Pour cela, Mathieu va lui préparer un magret de canard rôti au miel et épices, purée de carottes au cumin et jus d'orange. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.