Cette fois, le chef Philippe Etchebest est chez Allan, un jeune homme de 21 ans en Terminale BTS Hôtellerie-Restauration et actuellement apprenti dans un restaurant gastronomique. Pour son illustre invité, le candidat va servir un plat traditionnel qu'il a remis au goût du jour, une volaille de ferme avec une sauce suprême, asperges glacées, petits pois, crème de petits pois et pain croustillant. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.