Sebze Çorbası Tarifi - Oktay Usta

MALZEMELER:
1 kase mısır 1 havuç 1 patates 1 kırmızı biber 1 soğan 2 diş sarımsak 1 su bardağı süt 2,5 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı et suyu zeytinyağı tuz su

HAZIRLANIŞI:
Havucu, patatesi soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Kırmızı biberi, soğanı ve sarımsakları da aynı şekilde doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz, havucu ve kırmızı biberi koyup sotelemeye başlıyoruz. Patatesi ve soğan, sarımsağı da ekliyoruz. Son olarak mısırı koyuyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeleri kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz ve kapağını kapatıp haşlıyoruz. Çorbayı pişireceğimiz çelik tencereye tereyağını ve unu koyup kavuruyoruz. Soğuk sütü ve et suyunu döküyoruz. Çırpma teliyle hızlıca karıştırıp topaklanmasını önlüyoruz. Sıcak su dökerek çorbanın suyunu ayarlıyoruz. Diğer tencerede haşlanmış sebzeleri ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz.