La albahaca es una de mis hierbas favoritas y la de mis hijos también. La comen de todas las formas posibles. Gracias a la albahaca, he podido darle a mis hijos las verduras que ellos dicen que jamás probarían o que no les gusta y ellos ni se enteran, inclusive a mi esposo!!! Es perfecta porque tienen un sabor delicioso y un aroma intenso que ¨tapa¨ cualquier verdura "no deseada", por ejemplo: el brócoli, las alberjas, las vainitas, la espinaca, el kale, etc. Mis hijos, que han atravesado etapas que SÓLO querían comer fideos verdes TODOS los días, han podido comer distintas verduras escondidas y se lo han comido feliz y con muchas ganas!Según Wikipedia, ¨el pesto es una salsa típica de Liguria, Italia. Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y de aceite de oliva, asi de simple es el pesto, pero yo siempre estoy pensando como preparar salsa pesto versión más saludable, al estilo de ¨La Espátula Verde¨!Acá les dejo tres opciones de pesto para que preparen en casa. Estas son las medidas que he usado, pero son totalmente adaptables, puedes agregar mas o menos brocoli, o Kale, nueces, tienen que ir viendo y probando, más ajo, más aceite de oliva, menos queso, todo depende del gusto de cada uno, pero con estas medidas, verán que es un muy buen punto de partida.El pesto con palta no lleva albahaca, tiene espinaca y la palta y la almendra le da una textura deliciosa. Ideal para acompañar una pasta tipo ensalada o también para servir con crudités (que son las verduritas crudas que usualmente se ponen para piqueos). También estas recetas quedan buenazas sobre fideos hechos con zapallito italiano o zucchini, como los que preparé en este video. Puedes utilizar tanto un procesador de alimentos como una licuadora para preparar estas mezclas.Espero que se animen a preparar mis fórmulas secretas para incluir más verde en sus recetas, y me cuenten que tal les salió y si les gustó mucho estas recetas, no dejen de compartirlas con sus amigos, porque ya saben, que lo bueno se comparte!TRES FORMAS DE PREPARAR PESTOTodas las recetas rinden para aproximadamente 4 personasBROCOLI PESTOINGREDIENTES2 tazas de brócoli cocinado al vapor2 tazas de albahaca½ taza de pecanas1 taza de queso parmesano¾ taza de aceite de oliva extra virgenralladura de un limónsal y pimienta al gustoPESTO CON KALEINGREDIENTES4 ramas de kale1 taza de albahaca¼ taza de aceite de oliva¼ taza nueces1 ajo½ taza queso parmesanosal al gustoPESTO CON PALTAINGREDIENTES1 palta3 tazas de espinaca2 cucharadas de almedras1 ajoJugo de un limón2 cucharadas de aceite de olivaVIDEO BLOG | FRESCO | INSPIRADOR | DELICIOSOCompartir e inspirar | Recetas tradicionales y fáciles | Preparar comidas más sanas, ricas y nutritivas.BLOG | http://laespatulaverde.comVIDEO ANTERIOR | https://youtu.be/ajU5A58D0wk¡COMPARTE EL VIDEO Y SUSCRÍBETE ! | https://goo.gl/TR8rVq♥Facebook | https://goo.gl/8EiD5d♥Twitter | https://goo.gl/SU2lfX♥Instagram | https://instagram.com/laespatulaverde/