معظم الأغذية التي نشتريها مغلفة بمواد بلاستيكية أو معدنية أو أشياء أخرى، وهو ما يجعل نقلها وتخزينها سهلا، لكن كيف لنا أن نتأكد من أن التغليف الغذائي جيد بالنسبة لصحتنا.

هناك مواد خاصة في أطباق البلاستيك ما يجلعها مرنة. المعلومات الغذائية المتواجدة على العلب مكتوبة بالطلاء المطبعي. هل لنا أن ننشغل بهذه المواد الكيميائية التي تلامس ما نأكله ؟. للإجابة على هذا السؤال، باحثو المركز الأوروبي للبحوث المشتركة بصدد دراسة كيف تؤثر مختلف الأواني والتغليفات كيميائيا على غذائنا.

كاترين سيمونو، من المختبر الأرووبي للبحوث المشتركة تقول:

“ التغليفات مكونة من مواد مختلفة، لدينا البلاستيك كما لدينا المصبرات التي يتم تغليفها في معادن ملونة، لدينا مواد ليست غذائية وهو ما يضاعف من إمكانية ذوبان هذه المواد في الأطعمة أو انتقالها إليها “.

هنا لا يتعلق الأمر بالتغليفات فقط، ولكن مواد كيميائية مختلفة يمكنها الدخول في الأطعمة خلال تحضيرها في المطبخ. مثال ذلك قوالب السيليكون التي تتعرض لدرجات حرارة عالية خلال عملية الطبخ .

المهندس الكيميائي، إيدو أوكسترا:

“ سنأخذ تحضير هذه العجينة كتجربة ، وذلك لأنه